大分・都町で伊万里牛、黒毛和牛の焼肉を堪能
大分県大分市都町にある「焼肉工房 シンキ 大分都町店」で上質な焼肉を堪能しませんか。当店では、伊万里牛を中心とした九州産黒毛和牛から、その日に一番良いお肉を厳選しご用意。どの部位もその質をしっかりと見極め、ご提供しております。あわせるお酒は、日本酒から種類豊富なカクテルなど、充実の品揃えです。
普段のお食事はもちろん、友人や仕事仲間との飲み会、接待や記念日などの特別な日の夜など、幅広いシーンでぜひ。落ち着いた雰囲気の掘りごたつのお席は、仕切りを外すことで中規模の宴会にもご利用いただけます。
伊万里牛を中心に仕入れる、九州産の黒毛和牛。適度に入った細やかなサシが美しく、口の中に広がる旨味ととろけるようなやわらかさが特徴です。当店では、どの部位においても最高ランクにこだわり取り揃えています。だからこそ、いわゆる“特上”などの名が付けられる肉質であっても、通常メニューとして皆様にお届けできるのです。
お肉はご注文いただいたタイミングで、1枚1枚丁寧に手切りしています。カットのタイミングでは、サシの入り方を見極めて、納得のいくものだけをご提供。
例えば、夏の暑い時期には-2℃～-3℃で冷蔵管理するなど、その時々の気温や湿度にあわせて保存状況を変えています。どの工程にも余年を許さず、こだわりをもってお肉と向き合うことが当店の大切にする心です。
当店では、信頼のおける業者さんから、部位ごとに質のいい九州産黒毛和牛を仕入れています。特にホルモン類は、国産の新鮮なものにこだわっており、おすすめです。それぞれに自信があるからこそ、まずは定番のカルビやロース、タンなどをぜひともご堪能ください。きっと、美味しさの違いを感じていただけるはずです。
当店のお肉は質に自信を持っているからこそ、まずは塩のみでお召し上がりいただくことをおすすめしております。その後は、りんごやバナナなどの果物をふんだんに使用した甘めの味噌ダレと、厳選醤油をベースにニンニクや生姜、胡麻で味を調えた醤油ダレの2種類をお好みでぜひ。ともに、創業以来変わらぬ味わいでご提供しております。
お席に設置する焼き台は、そのほとんどが炭火でのご用意となっております。網の上で丁寧に火を入れながら旨味を閉じ込め、立ち昇る香ばしい香りに食欲を掻き立てられる―。この工程があるからこそ、口に入れた時の美味しさはひとしおです。もちろん、煙が気になる方のために、ガス火のお席も設えています。異なる焼き方でも、質がいいからこそ、変わらぬ味をお届けできるのです。
お席はすべて半個室でご用意しています。雰囲気ある落ち着いた店内で、プライぺート空間の中、思い思いの時間をお過ごしください。グラスを片手に上質なお肉を堪能すれば、自然と顔が綻び、会話に花が咲くこと間違いありません。
